Hay mañanas en las que no hay tiempo para nada. A veces salimos sin desayunar. O terminamos comiendo lo primero que encontramos, aunque no sea muy nutritivo.
Pero… ¿y si pudieras tener un desayuno completo, rico y saciante listo en solo dos minutos? Este pudín de chía y cacao es justo eso. Lo preparas la noche anterior, y en la mañana solo licúas, sirves y disfrutas. Queda como una mousse cremosa, con sabor a chocolate, y además es súper nutritiva.
Tiene fibra, proteínas vegetales y grasas buenas. Te llena, te da energía por más tiempo, y es ideal si estás cuidando tu alimentación. También funciona perfecto como postre saludable.
¿Qué tiene de especial este pudín?
Este no es el típico pudín de chía que se sirve entero con textura gelatinosa. Aquí vamos un paso más allá. Al licuar la mezcla hidratada con un banano congelado, obtenemos una textura suave y esponjosa, parecida a una mousse o crema de postre. El cacao le da profundidad de sabor y la proteína vegetal lo convierte en una opción completa que realmente satisface.
Cada ingrediente tiene un propósito claro:
- Semillas de chía: fuente de omega-3, fibra y proteína vegetal. Al absorber líquido, crean una base espesa y nutritiva.
- Leche vegetal: aporta cremosidad y es ideal para personas con intolerancia a la lactosa.
- Cacao puro: antioxidante natural y con un sabor profundo sin azúcar añadido.
- Proteína vegetal: ideal para mantener saciedad por más tiempo, especialmente si haces ejercicio o tienes una mañana activa.
- Banano congelado: da dulzor natural y una textura increíble sin necesidad de añadir grasas ni cremas.
- Stevia y canela: endulzan y aromatizan sin aumentar calorías.
¿Por qué chía?
Las semillas de chía son chiquitas pero llenas de poder. Tienen omega-3, una grasa buena que ayuda a desinflamar el cuerpo, cuida tu corazón y también es buenísima para el cerebro.
Son ricas en fibra soluble, lo que mejora la digestión, te da una sensación de saciedad por más tiempo y alimenta las bacterias buenas de tu intestino. Ideal si a veces sientes ansiedad o quieres evitar picar entre comidas.
También tienen proteína vegetal, perfecta para mantener la energía y ayudar a tus músculos después de hacer ejercicio. Y además, aportan minerales importantes como calcio, hierro y magnesio, que fortalecen huesos y músculos, y ayudan a que el sistema nervioso funcione bien.
Y hay algo más: como la chía se vuelve gelatinosa cuando absorbe líquido, hace que el cuerpo absorba el azúcar más lento. Eso evita los picos de glucosa y te mantiene con energía más estable durante el día.
Por todo eso, este pudín no solo es cremoso y delicioso… también es un regalo para tu cuerpo.
Cómo preparar tu pudín proteico paso a paso
- Prepara la mezcla base la noche anterior: mezcla las semillas de chía, leche vegetal, cacao, canela, sal, proteína y stevia. Revuelve bien y refrigera mínimo una hora, preferiblemente toda la noche.
- Congela el banano: córtalo en rodajas y congélalo en un recipiente hermético.
- Licúa al día siguiente: cuando la mezcla esté espesa, colócala en la licuadora junto con el banano congelado. Procesa hasta que todo quede bien cremoso.
- Sirve y decora: distribuye en vasitos, refrigera unos 15-20 minutos más si quieres que tome más cuerpo, y decora con tus toppings favoritos.
Tip Gabuccino: Si usas una proteína sin sabor, puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla para redondear el sabor. También puedes añadir una cucharada de compota de manzana o mantequilla de nuez si buscas una versión aún más saciante.
Pudín Proteico de Chía y Cacao
Ingredients
- 60 g semillas de chia
- 480 g leche vegetal (almendra, avena o coco)
- 1/2 cdta canela
- 2 cdas proteína en polvo
- 10 gotas Stevia (ajustar al gusto)
- 1 banano maduro
- 1 pizca sal
- toppings al gusto (fruta fresca, coco rallado, mantequilla de nuez, frutos secos)
Instructions
- Mezcla todos los ingredientes (excepto el banano) en un bowl. Refrigera mínimo 1 hora, idealmente toda la noche.
- Congela el banano en rodajas.
- Al día siguiente, licúa la mezcla con el banano congelado hasta obtener una textura tipo mousse.
- Sirve y decora con fruta fresca, coco, cacao nibs o mantequilla de nuez.
